1月4日，南方日?qǐng)?bào)IC01版刊發(fā)圖文專(zhuān)版報(bào)道《硇洲族大黃魚(yú)馴化記》，對(duì)我校“硇洲族大黃魚(yú)種質(zhì)資源及繁育關(guān)鍵技術(shù)”課題組開(kāi)展野生硇洲族大黃魚(yú)全人工繁育技術(shù)研究，穩(wěn)步推進(jìn)大黃魚(yú)從深海游向百姓餐桌的事跡進(jìn)行了報(bào)道。

硇洲族大黃魚(yú)馴化記

從硇洲島存亮灣搭乘漁船出海，行駛約半小時(shí)，眼前便是廣闊無(wú)垠的大海。這片平靜的湛藍(lán)之下，巨量漁業(yè)寶藏在翻涌，成群結(jié)隊(duì)的魚(yú)群在海下交配、產(chǎn)卵、覓食。

每年10月到11月，大陸最南端的湛江，陽(yáng)光燦爛而不灼熱，正是硇洲族大黃魚(yú)的繁殖季節(jié)，大潮后，它們結(jié)對(duì)洄游到硇洲島東南部的近海產(chǎn)卵，此時(shí)方可捕到較多成魚(yú)。產(chǎn)卵一結(jié)束，它們又成群往瓊州海峽的深水區(qū)遷移，隱匿于深海之中。

大黃魚(yú)，被譽(yù)為我國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之首，其全身金黃。李時(shí)珍形容其“生東南海中，其形如白魚(yú)，扁身弱骨，細(xì)鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉”。自古就是沿海人民餐桌上的美味，體型勻稱(chēng)、鱗片規(guī)則、肉質(zhì)鮮美無(wú)腥味，素有“千魚(yú)萬(wàn)魚(yú)，不如大黃魚(yú)”之說(shuō)。但是，過(guò)度捕撈加上近海環(huán)境污染，大黃魚(yú)種群急劇衰竭，野生大黃魚(yú)資源越來(lái)越少，大斤兩的幾乎到了可遇不可求的境地，小斤兩的在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

種業(yè)是現(xiàn)代漁業(yè)的“芯片”。廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院成立“硇洲族大黃魚(yú)種質(zhì)資源及繁育關(guān)鍵技術(shù)”課題組，承擔(dān)了2023年校級(jí)第一批“揭榜掛帥”重點(diǎn)項(xiàng)目，致力于突破野生硇洲族大黃魚(yú)的人工繁育，從出海抓捕野生大黃魚(yú)開(kāi)始，完成全基因組測(cè)序，開(kāi)展全人工繁育技術(shù)研究，穩(wěn)步推進(jìn)大黃魚(yú)從深海游向百姓餐桌。

出海抓捕 從深海結(jié)群洄游硇洲島水域

“在過(guò)去，野生大黃魚(yú)多的是，夜晚聽(tīng)到海面?zhèn)鱽?lái)咕咕聲，知道是大黃魚(yú)來(lái)附近產(chǎn)卵，我們就立馬出海去抓魚(yú)。所以我們也叫它咕咕魚(yú)?！币晃簧钤陧兄迧u的長(zhǎng)者娓娓道來(lái)。大黃魚(yú)在集群產(chǎn)卵時(shí)會(huì)從腹部發(fā)出“呱呱”或“咕咕”的聲，終日不斷，這種發(fā)聲一般認(rèn)為是魚(yú)群用以聯(lián)絡(luò)的手段，在生殖時(shí)期則作為魚(yú)群集合的信號(hào)，也可以嚇退其他大型魚(yú)類(lèi)，漁民聽(tīng)到大黃魚(yú)發(fā)出的聲響便知道漁汛到了。

大黃魚(yú)肉質(zhì)絕佳，加上通體金黃的色澤，讓大黃魚(yú)和財(cái)富掛上了鉤。大黃魚(yú)有多昂貴，捕魚(yú)網(wǎng)的密度就越小，隨著野生大黃魚(yú)資源越來(lái)越少，硇洲島漁民再也聽(tīng)不到海面?zhèn)鱽?lái)的清脆聲響。如今，想捕捉到大黃魚(yú)，只能根據(jù)漁民們的經(jīng)驗(yàn)，在每年農(nóng)歷九月開(kāi)始，大潮過(guò)后，大黃魚(yú)開(kāi)啟了從瓊州海峽來(lái)到硇洲島東南部產(chǎn)卵場(chǎng)繁殖后代的洄游之旅，漁民們便到附近打魚(yú)，但經(jīng)驗(yàn)之外更重要的是運(yùn)氣，由于數(shù)量稀少，1斤以上的成魚(yú)在市場(chǎng)上可賣(mài)到數(shù)千元一斤。

想要研究大黃魚(yú)，首先得抓到活魚(yú)。廣東海洋大學(xué)大黃魚(yú)人工繁育課題組于2023年10—12月先后組織了5次野生親魚(yú)的采捕工作，出動(dòng)大小漁船60批次，采集大黃魚(yú)成魚(yú)300余條，部分用于實(shí)驗(yàn)室研究，其他均置于室內(nèi)水泥池和網(wǎng)箱中暫養(yǎng)。但大黃魚(yú)是深海魚(yú)，應(yīng)激性大，捕撈上岸后，由于水壓驟減，魚(yú)鰾會(huì)脹開(kāi)，加上采捕過(guò)程中體表容易受傷，導(dǎo)致難以存活。

為了提高野生親魚(yú)和苗種的采捕成活率，課題組采用大黃魚(yú)專(zhuān)用的刺網(wǎng)，在采捕過(guò)程中，放網(wǎng)1小時(shí)后起網(wǎng)，控制起網(wǎng)的速度在1—2m/s，讓大黃魚(yú)逐步適應(yīng)水壓的變化，起網(wǎng)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)親魚(yú)或苗種，則立即把網(wǎng)剪破，放入活水倉(cāng)內(nèi)充氧暫養(yǎng)，讓親魚(yú)或苗種緩慢地從網(wǎng)中游出。常規(guī)漁民們打魚(yú)的手法是將漁獲從網(wǎng)上攀扯下來(lái)，漁網(wǎng)完好無(wú)損，但魚(yú)體受損嚴(yán)重。將漁網(wǎng)剪破也是為了緩和因環(huán)境變化引起的應(yīng)激反應(yīng)，減少對(duì)大黃魚(yú)的二次傷害。

為了縮短由海轉(zhuǎn)陸的運(yùn)輸時(shí)間，這些金貴的大黃魚(yú)將搭乘快艇，直達(dá)就近苗廠(chǎng)或近海網(wǎng)箱。但是仍有不少魚(yú)苗在運(yùn)輸過(guò)程中反應(yīng)激烈，蹭破了表皮，這時(shí)，海大的學(xué)子們化身魚(yú)苗醫(yī)生，給它們做起了皮膚護(hù)理手術(shù)，一人用濕毛巾把魚(yú)眼睛包住，另一人用紅霉素軟膏涂抹魚(yú)體受損的部分，減少皮膚感染風(fēng)險(xiǎn)，再緩慢轉(zhuǎn)移到室內(nèi)水泥池。

暫養(yǎng)馴化 開(kāi)發(fā)全人工繁育技術(shù)

硇洲族大黃魚(yú)分布密度很低，和其他海區(qū)的大黃魚(yú)不同，硇洲族大黃魚(yú)習(xí)慣于深海環(huán)境，常棲息于水深60米左右的中下層。適應(yīng)于深海自由廣闊空間的大黃魚(yú)，又將如何在陸地人造環(huán)境里生存？水壓、溫度、酸堿度、鹽度、餌料……每一項(xiàng)都是擺在海大課題組面前的難題。

經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的枯燥實(shí)驗(yàn)和比對(duì)，發(fā)現(xiàn)最適合大黃魚(yú)的人工水質(zhì)條件為水溫22-24℃，鹽度28-30，pH8.0-8.1，對(duì)水中溶解氧、氨氮、放養(yǎng)密度也進(jìn)行了精準(zhǔn)的把控，并用遮陽(yáng)網(wǎng)罩在室內(nèi)水泥池面，調(diào)整光照強(qiáng)弱。先用增氧流水暫養(yǎng)兩天，暫養(yǎng)階段不投喂。

暫養(yǎng)結(jié)束后，進(jìn)入到活餌料馴化階段，每天定時(shí)投放活體雙齒圍沙蠶，觀(guān)察苗種的攝食情況。經(jīng)過(guò)5天的活餌料馴化，野生硇洲族大黃魚(yú)苗種主動(dòng)追食沙蠶并有搶食現(xiàn)象，此時(shí)可開(kāi)始進(jìn)行冰鮮餌料的馴化。從馴化第6天起，每天定時(shí)投喂冰鮮魚(yú)肉。從第17天起，觀(guān)察野生硇洲族大黃魚(yú)苗種已能正常搶食軟顆粒飼料，此時(shí)開(kāi)始進(jìn)行人工配合飼料的馴化。

如此精細(xì)化的飼養(yǎng)過(guò)程，需要對(duì)實(shí)驗(yàn)組充分把握，通過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)調(diào)整細(xì)枝末節(jié)，尋求其中的最優(yōu)方案。同時(shí)更需要操作過(guò)程中的謹(jǐn)小慎微。

若采集到的性腺成熟的野生大黃魚(yú)，乘著魚(yú)兒還沒(méi)意識(shí)到自己的生存環(huán)境已天翻地覆前，盡快進(jìn)行人工授精，減少應(yīng)激性帶來(lái)的影響。

首先，從活水倉(cāng)內(nèi)選取腹部外觀(guān)無(wú)明顯鼓起的雄性親魚(yú)，從尾部輕壓腹部擠出乳白色精液，在顯微鏡下觀(guān)察精子活力，只有精子活動(dòng)率在70%—80%的精液才能用于人工授精。再挑選腹部膨大、生殖孔紅色、卵巢輪廓明顯的雌性親魚(yú)，輕輕擠壓腹部獲取雌魚(yú)卵粒，讓精卵充分接觸，待全部完成人工授精后，充純氧打包運(yùn)回陸地養(yǎng)殖場(chǎng)。

“大黃魚(yú)親本的性腺發(fā)育成熟變化過(guò)程非?？欤雍吐炎拥某墒炱诰湍敲磶讉€(gè)小時(shí)，同時(shí)獲取到成熟的精子和卵子并成功授精，偶然性非常大?！睆V東海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系副主任黃建盛補(bǔ)充道。辦法總比困難多，課題組的專(zhuān)家們嘗試了人工催產(chǎn)，挑選性腺成熟的親魚(yú)注射催產(chǎn)針，并通過(guò)優(yōu)化催產(chǎn)劑量，獲取到同時(shí)成熟的精子和卵子。

大黃魚(yú)為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊）之一，體瘦較狹長(zhǎng)，肉細(xì)膩，呈金黃锃亮，鰭長(zhǎng)而尖。根據(jù)大黃魚(yú)形態(tài)學(xué)和生態(tài)學(xué)特征的差異，中國(guó)沿海大黃魚(yú)可分為3個(gè)不同的地理種族，即主產(chǎn)于浙江岱衢洋的“岱衢族”，主產(chǎn)于寧德官井洋的“閩—粵東族”以及主產(chǎn)于雷州半島的“硇洲族”。

野生大黃魚(yú)的人工繁育之路，早在20世紀(jì)的福建省寧德市上演過(guò)。

1985年起，“中國(guó)大黃魚(yú)之父”劉家富和他的團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)人工繁殖來(lái)恢復(fù)閩—粵東族大黃魚(yú)種資源，首次取得大黃魚(yú)海上人工授精、室內(nèi)育苗及野生魚(yú)?；?、馴養(yǎng)成功等進(jìn)展。1990年前后，其團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了大黃魚(yú)人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)的不斷突破。經(jīng)過(guò)30多年努力，如今大黃魚(yú)已成為我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚(yú)，成為暢銷(xiāo)全國(guó)的“國(guó)魚(yú)”。

“劉家富當(dāng)年也是通過(guò)對(duì)小苗種的馴化，解決大黃魚(yú)全人工繁育體系，即捕捉到野生苗種通過(guò)人工馴養(yǎng)，成長(zhǎng)為成熟的親本，并繁育下一代。福建的成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)我們也非常具有借鑒意義?！秉S建盛補(bǔ)充道。

填補(bǔ)空白 研究揭示遺傳分化密碼

過(guò)去，關(guān)于硇洲族大黃魚(yú)的研究非常少，究其原因，還是南海的海洋資源太過(guò)豐富。我國(guó)領(lǐng)海里，要數(shù)南海的自然資源最為豐富，其原生態(tài)純凈的海域、四季溫暖的海水溫度，特別適合各類(lèi)海鮮生長(zhǎng)。有著“中國(guó)海鮮美食之都”美譽(yù)的湛江，海魚(yú)品種繁多，金鯧魚(yú)、軍曹魚(yú)等深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)已十分成熟。而硇洲族大黃魚(yú)大部分時(shí)間生活在深遠(yuǎn)海，對(duì)生存環(huán)境要求較為苛刻。

2023年7月，廣東海洋大學(xué)副校長(zhǎng)譚北平帶隊(duì)到硇洲島，實(shí)地調(diào)研硇洲族大黃魚(yú)種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)利用情況。聽(tīng)取了硇洲島當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、養(yǎng)殖戶(hù)和漁民對(duì)野生硇洲族大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)分布、種群洄游規(guī)律、繁殖特性及漁獲方式等情況介紹，詳細(xì)了解硇洲族大黃魚(yú)種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀。圍繞野生親魚(yú)采捕馴化、構(gòu)建硇洲族大黃魚(yú)人工繁育基礎(chǔ)群體、人工繁育等問(wèn)題展開(kāi)了熱烈討論，并提出了硇洲族大黃魚(yú)育繁推一體化構(gòu)建的實(shí)施路線(xiàn)。同時(shí)，調(diào)研組一行考察了當(dāng)?shù)仄髽I(yè)海水魚(yú)室內(nèi)水泥池人工育苗車(chē)間和設(shè)施，確保順利開(kāi)展硇洲族大黃魚(yú)的人工繁育相關(guān)工作。

目前，團(tuán)隊(duì)正在開(kāi)展形態(tài)特征、繁殖和攝食等基礎(chǔ)生物學(xué)特征等研究，已完成了硇洲族大黃魚(yú)全基因組測(cè)序工作、營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià)、形態(tài)特征的通徑分析、野生硇洲族大黃魚(yú)雌雄腸道菌群差異、性別特異分子標(biāo)記的開(kāi)發(fā)及雌雄差異表達(dá)基因的鑒定等；通過(guò)比較岱衢族大黃魚(yú)與閩—粵東族大黃魚(yú)的遺傳多樣性水平，揭示三個(gè)種群間的遺傳分化，進(jìn)而有效鑒定硇洲族大黃魚(yú)的種質(zhì)資源。

早在5月10日，硇洲族大黃魚(yú)育繁推合作協(xié)議簽約儀式在國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目海水養(yǎng)殖種子工程南方基地舉行。簽約儀式上，8家單位共同組建深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖創(chuàng)新聯(lián)合體，4家單位攜手推動(dòng)硇洲族大黃魚(yú)育繁推技術(shù)。對(duì)湛江來(lái)說(shuō)，這是海洋牧場(chǎng)建設(shè)、水產(chǎn)種業(yè)振興的又一里程碑。

依托湛江灣實(shí)驗(yàn)室、廣東海洋大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)，湛江正全力打造南方水產(chǎn)種業(yè)基地，成立硇洲族大黃魚(yú)研究院，引進(jìn)中國(guó)工程院院士陳松林組建科研團(tuán)隊(duì)，制定了大黃魚(yú)研究實(shí)施方案。計(jì)劃3年內(nèi)完成硇洲族大黃魚(yú)育繁推技術(shù)研究，并在湛江建成大黃魚(yú)活體庫(kù)、精子庫(kù)和基因庫(kù)。加強(qiáng)地方特色品種保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用，健全水產(chǎn)育、繁、推一體化良種體系。

■延伸

“游”回餐桌的這條魚(yú)不簡(jiǎn)單

大黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口即化，鮮香四溢，為魚(yú)中極品。難能可貴的是，大黃魚(yú)幾乎可以算是中國(guó)沿海的特有品種，分布于中國(guó)的黃海、東海及南海近海，在國(guó)外，僅在朝鮮半島及日本南部有少量記錄，這使得大黃魚(yú)“國(guó)魚(yú)”的身份更顯“正統(tǒng)”。在中國(guó)的海岸線(xiàn)上，或許沒(méi)有任何魚(yú)比大黃魚(yú)的命運(yùn)更加跌宕起伏。

捕撈大黃魚(yú)最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。根據(jù)《吳地記》記載，吳國(guó)在海上作戰(zhàn)，捕得大黃魚(yú)充作軍食?！暗敏~(yú)，食之美，魚(yú)作金色，不知其名，見(jiàn)腦中有骨如石，號(hào)為石首魚(yú)。”黃魚(yú)腦中的兩顆白石，能平衡魚(yú)的身體，且讓魚(yú)的聽(tīng)覺(jué)異常靈敏，又叫石首魚(yú)。

因?yàn)榇簏S魚(yú)會(huì)發(fā)出叫聲，早年間便專(zhuān)門(mén)有一種“聽(tīng)魚(yú)人”，出海后便伏在船艙底，靠大黃魚(yú)發(fā)出的聲音鎖定它們的位置。

大黃魚(yú)肉質(zhì)絕佳，加上通體金黃的色澤，大黃魚(yú)作為我國(guó)優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品，20世紀(jì)50年代，沿海的漁民使用一種名叫敲罟的聲學(xué)捕魚(yú)法。首先由中間的兩艘大船張開(kāi)一張巨網(wǎng)，然后其他的小船以半圓形的陣勢(shì)，將大黃魚(yú)群包圍起來(lái)，讓它們背靠巨網(wǎng)。接著，船上的漁民便會(huì)開(kāi)始敲擊綁在船幫上的竹杠，將一浪浪的音波傳至水下。

竭澤而漁，這種“透支式捕撈”的后果，就是讓大黃魚(yú)的產(chǎn)量很快就出現(xiàn)了斷崖式下跌。

20世紀(jì)70年代之前，大黃魚(yú)的生產(chǎn)有明顯的漁場(chǎng)和漁汛期，而70年代之后，大黃魚(yú)群體數(shù)量逐年下降。為了保護(hù)大黃魚(yú)資源，1985年，福建寧德進(jìn)行大黃魚(yú)人工育苗和海區(qū)養(yǎng)成技術(shù)研究；1987年，100多尾全人工大黃魚(yú)苗種首次育出；1990年，大黃魚(yú)全人工育苗實(shí)現(xiàn)百萬(wàn)尾規(guī)模；1994年，大黃魚(yú)海水網(wǎng)箱人工養(yǎng)殖試驗(yàn)成功；到20世紀(jì)90年代末，大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。如今大黃魚(yú)已成為我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚(yú)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過(guò)百億元。

湛江全力打造現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)，發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖。但目前，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖最多的品種是金鯧、真鯛、軍曹、石斑魚(yú)等傳統(tǒng)品種。硇洲族大黃魚(yú)如果實(shí)現(xiàn)規(guī)?；庇型蔀檎拷ＫB(yǎng)殖和海洋牧場(chǎng)建設(shè)的又一潛力品種。