10月29-31日，每年一屆的中國(guó)水產(chǎn)品加工大會(huì)在遼寧省大連市隆重召開(kāi)。本屆水產(chǎn)品加工大會(huì)由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工與綜合利用分會(huì)、國(guó)家水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心、全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合主辦。大會(huì)設(shè)主論壇、六個(gè)分論壇和三個(gè)研究生分論壇，以“創(chuàng)新引領(lǐng)、融合發(fā)展”為主題，議題涵蓋水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，水產(chǎn)品高值化發(fā)展與應(yīng)用，水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)與品牌建設(shè)，水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易與消費(fèi)趨勢(shì)，水產(chǎn)品保鮮保藏及冷鏈物流，水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味及品質(zhì)控制，以及水產(chǎn)品加工創(chuàng)新等。主論壇上，中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)的朱蓓薇教授做了《關(guān)于水產(chǎn)食品“卡脖子”技術(shù)的一點(diǎn)思考》、中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院薛長(zhǎng)湖教授做了《海洋水產(chǎn)品加工發(fā)展趨勢(shì)與展望》等學(xué)術(shù)報(bào)告，為海洋食品加工業(yè)的發(fā)展指明了方向。

食品科技學(xué)院學(xué)科帶頭人章超樺教授和院長(zhǎng)吉宏武教授率領(lǐng)一行15人參加了本屆中國(guó)水產(chǎn)品加工大會(huì)。會(huì)上孫力軍教授主持了“水產(chǎn)品加工創(chuàng)新”分論壇報(bào)告并做了“利用海產(chǎn)品下腳料生產(chǎn)飼用抗菌營(yíng)養(yǎng)復(fù)合型活性肽關(guān)鍵技術(shù)”報(bào)告、秦小明教授主持了“水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味及品質(zhì)控制”分論壇并做了“中國(guó)牡蠣消費(fèi)的主要形式和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)”報(bào)告、王雅玲教授做了“水產(chǎn)飼料中真菌毒素引起的對(duì)蝦品質(zhì)劣化的研究進(jìn)展”報(bào)告；劉書(shū)成教授主持了研究生論壇，8名研究生做了學(xué)術(shù)報(bào)告。通過(guò)參加本屆水產(chǎn)品加工大會(huì)，與國(guó)內(nèi)同行充分地交流了食品科技學(xué)院在海洋食品加工與安全方面的研究成果和進(jìn)展。