9月26日-28日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品非熱加工技術(shù)分會(huì)與浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院等單位聯(lián)合舉辦的2018國(guó)際食品非熱加工技術(shù)研討會(huì)在浙江杭州順利召開(kāi)。本次會(huì)議以“綠色、創(chuàng)新、融合”為主題，邀請(qǐng)了來(lái)自美國(guó)、加拿大、澳大利亞、韓國(guó)等國(guó)內(nèi)外食品非熱加工領(lǐng)域的知名專(zhuān)家做了精彩的主題報(bào)告，深入推進(jìn)綠色可持續(xù)社會(huì)發(fā)展，加強(qiáng)國(guó)際食品非熱加工技術(shù)的交流和創(chuàng)新能力的融合。

食品科技學(xué)院劉書(shū)成教授在此次大會(huì)上主持了分會(huì)場(chǎng)報(bào)告，并做了題目為“Mechanism of Shrimp Myosin Gelation Induced by Dense Phase Carbon Dioxide”的學(xué)術(shù)報(bào)告，碩士研究生羅帥在研究生論壇上做了題目為“高密度CO2在蝦肉糜中縱向溶解和擴(kuò)散對(duì)凝膠強(qiáng)度的影響”的學(xué)術(shù)報(bào)告。與國(guó)內(nèi)外同行交流了近年來(lái)我校在食品非熱加工領(lǐng)域的科研成果。食品非熱加工是近年來(lái)國(guó)際食品科學(xué)領(lǐng)域新興的學(xué)科方向，以超高壓、脈沖電場(chǎng)、高密度二氧化碳、超聲波等為主的非熱加工技術(shù)日趨走向成熟和商業(yè)化，其低溫加工、高效率和天然營(yíng)養(yǎng)最大化保存的優(yōu)勢(shì)日益引起食品學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的高度關(guān)注。