11月26-28日，2017食品非熱加工與營(yíng)養(yǎng)國(guó)際研討會(huì)在廣州召開(kāi)，本次大會(huì)由華南理工大學(xué)和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)非熱加工分會(huì)主辦，來(lái)自美國(guó)、加拿大、日本、新西蘭、澳大利亞、新加坡和國(guó)內(nèi)高校以及研究所的500多位代表參加了研討會(huì)。食品科技學(xué)院劉書(shū)成教授在研討會(huì)分會(huì)場(chǎng)做了“The application of dense phase carbon dioxide for food protein processing”的學(xué)術(shù)報(bào)告，與國(guó)內(nèi)外同行交流了近年來(lái)我校在食品非熱加工領(lǐng)域的科研成果。

食品非熱加工是近年來(lái)國(guó)際食品科學(xué)領(lǐng)域新興的學(xué)科方向，以超高靜壓、輻照、脈沖電場(chǎng)、超聲波以及高密度二氧化碳等為主的非熱加工技術(shù)日趨走向成熟和商業(yè)化，其低溫加工、高效率和天然營(yíng)養(yǎng)最大化保存的優(yōu)勢(shì)日益引起食品學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的高度關(guān)注。由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)主辦的前三屆食品非熱加工國(guó)際研討會(huì)分別于2009、2011和2016年在北京舉行，取得圓滿(mǎn)成功，已形成巨大的行業(yè)和國(guó)際影響力。