2月27日-3月2日，國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2016年度總結(jié)會(huì)在?？谑信e行，食品科技學(xué)院院長(zhǎng)吉宏武教授作為該體系保鮮與加工崗位科學(xué)家參加了本次會(huì)議，并對(duì)該崗位2016年度的工作做了匯報(bào)。

2016年保鮮與加工崗位研究團(tuán)隊(duì)按照任務(wù)書(shū)要求，開(kāi)展了相關(guān)工作，取得了如下成果：完成了二氧化碳與低溫聯(lián)合脅迫進(jìn)行凡納濱對(duì)蝦無(wú)水?；铌P(guān)鍵技術(shù)研究；獲得了對(duì)蝦真空油炸工藝技術(shù)參數(shù)，開(kāi)發(fā)了常溫流通對(duì)蝦休閑食品；開(kāi)展了運(yùn)用大豆胰蛋白酶抑制劑粗提物進(jìn)行凡納濱對(duì)蝦保鮮技術(shù)研究；完成了蝦醬快速發(fā)酵過(guò)程中組胺控制技術(shù)研究；發(fā)表論文9篇，其中被SCI收錄1篇、EI收錄1篇；申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利1項(xiàng)。保鮮與加工崗位研究團(tuán)隊(duì)的研究工作對(duì)于促進(jìn)我國(guó)蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到了積極推進(jìn)作用。