8月19日上午，日本東京海洋大學(xué)石崎松一郎副教授應(yīng)邀到我校食品科技學(xué)院進(jìn)行學(xué)術(shù)訪(fǎng)問(wèn)，并為食品科技學(xué)院的師生作了一場(chǎng)題為“Development of new processing technology for utilization of shark meat”的精彩報(bào)告。該報(bào)告在第三實(shí)驗(yàn)樓A105會(huì)議室進(jìn)行。副校長(zhǎng)章超樺教授、研究生處處長(zhǎng)秦小明教授、學(xué)院院長(zhǎng)吉宏武教授等40余名師生參加會(huì)議并聆聽(tīng)了報(bào)告。吉宏武教授主持了會(huì)議，秦小明教授擔(dān)任學(xué)術(shù)報(bào)告翻譯。

石崎副教授首先向大家介紹了日本鯊魚(yú)肉的加工現(xiàn)狀。然后，圍繞在加工過(guò)程中如何去除鯊魚(yú)肉中胺臭味等科學(xué)問(wèn)題，運(yùn)用微生物的手段考察了海藻中提取得到的酵母菌、乳酸菌抑制鯊魚(yú)肉中胺臭味物質(zhì)的生成情況，并采用米糠汁發(fā)酵對(duì)鯊魚(yú)肉的風(fēng)味進(jìn)行改善研究。同時(shí)，對(duì)該技術(shù)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化的相關(guān)推廣應(yīng)用研究。該報(bào)告研究目的明確、研究思路清晰，講述條理清楚，內(nèi)容充實(shí)、精彩。報(bào)告后，石崎副教授耐心地跟師生進(jìn)行交流并解答了師生的有關(guān)問(wèn)題。

吉宏武教授對(duì)會(huì)議進(jìn)行總結(jié)時(shí)表示，石崎松一郎副教授所在實(shí)驗(yàn)室與我們學(xué)院開(kāi)展的研究非常接近，他的學(xué)術(shù)報(bào)告對(duì)食品學(xué)院師生的科學(xué)研究具有很好的指導(dǎo)和借鑒作用，希望學(xué)院研究生積極爭(zhēng)取到東京海洋大學(xué)交流學(xué)習(xí)。章超樺教授結(jié)合自己在日本的留學(xué)經(jīng)歷，為在座師生介紹了日本研究生教育方面的一些情況。

附 日本東京海洋大學(xué)被評(píng)為全球小規(guī)模大學(xué)前20位

    東京海洋大學(xué)是日本唯一一所僅開(kāi)展海洋研究與教育的國(guó)立大學(xué)。2003年10月由擁有120年以上歷史的東京商船大學(xué)及東京水產(chǎn)大學(xué)合并而成、2004年4月開(kāi)始以東京海洋大學(xué)名義招收本科生。東京海洋大學(xué)致力于海洋科學(xué)與工學(xué)專(zhuān)門(mén)領(lǐng)域的教育與研究。包括本科生和研究生在內(nèi)，東京海洋大學(xué)在校學(xué)生2579人（2013年數(shù)據(jù)）。該校在2016年1月被“Times Higher Education （THE）”評(píng)價(jià)為全球小規(guī)模大學(xué)（“Tinyversities”，學(xué)生人數(shù)少于5000人）排名第20位。