9月20日至22日，食品科技學(xué)院院長(zhǎng)劉書(shū)成率毛偉杰、陳建平、孫欽秀、魏帥等4名博士赴北京參加第四屆中國(guó)食品科學(xué)青年論壇。毛偉杰博士代表我校在論壇上做了題為《日本對(duì)蝦肌肉蛋白質(zhì)熱變性動(dòng)力學(xué)分析與可視化模擬研究》學(xué)術(shù)報(bào)告。會(huì)議期間，幾位年輕博士與國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域的青年學(xué)者進(jìn)行了深入地交流探討，對(duì)我校食品科學(xué)與工程學(xué)科起了很好的宣傳作用。

本屆論壇由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)主辦、北京工商大學(xué)和《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》雜志社共同承辦。食品領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者以及來(lái)自全國(guó)160余所高校、科研單位和企業(yè)的青年學(xué)者600余人參加了論壇。

本屆論壇以“食品學(xué)科前沿技術(shù)的追蹤與凝練”為主題，邀請(qǐng)食品及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、?guó)家自然科學(xué)基金杰青、優(yōu)青獲得者，以及全國(guó)食品領(lǐng)域青年科技工作者，根據(jù)國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)食品科學(xué)9個(gè)方向的劃分，圍繞食品科學(xué)基礎(chǔ)、食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品檢驗(yàn)學(xué)、食品貯藏與保鮮和食品安全等諸多領(lǐng)域，作了4個(gè)主題學(xué)術(shù)報(bào)告，從9個(gè)主題方向進(jìn)行了85個(gè)精彩的學(xué)術(shù)專(zhuān)題報(bào)告。報(bào)告大多是來(lái)自國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金資助項(xiàng)目的研究，展現(xiàn)了各研究領(lǐng)域的最新成果和進(jìn)展。