7月10日，我校食品科技學(xué)院參與協(xié)辦的“中國(guó)預(yù)制食品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”在佛山市順德區(qū)舉行，食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)鐘賽意教授在高峰論壇上作題為“水產(chǎn)預(yù)制食品加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”的學(xué)術(shù)報(bào)告。

本次論壇以“預(yù)制食品·智能制造”為主題，邀請(qǐng)10位院士和12位行業(yè)專(zhuān)家圍繞預(yù)制食品全產(chǎn)業(yè)鏈與全價(jià)值鏈發(fā)展多角度、多領(lǐng)域、多維度展開(kāi)研討和主題演講，為預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。鐘賽意的報(bào)告從“大食物觀(guān)”的角度分析了我國(guó)發(fā)展水產(chǎn)食品的重要性和現(xiàn)狀，闡述了發(fā)展水產(chǎn)預(yù)制食品在推動(dòng)傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、推動(dòng)水產(chǎn)食品的消費(fèi)變革、促進(jìn)“一二三”產(chǎn)業(yè)融合以及鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的作用，指出了當(dāng)前水產(chǎn)預(yù)制食品發(fā)展存在的問(wèn)題，闡明了水產(chǎn)預(yù)制食品加工需要突破的關(guān)鍵技術(shù)，介紹了學(xué)院在魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)等水產(chǎn)預(yù)制食品以及水產(chǎn)預(yù)制調(diào)味品等領(lǐng)域的研究成果，指明了水產(chǎn)預(yù)制食品未來(lái)的發(fā)展方向。

“中國(guó)預(yù)制食品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、廣東預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展工作聯(lián)席會(huì)議辦公室和佛山市人民政府共同主辦，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華南理工大學(xué)、佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、佛山市順德區(qū)人民政府承辦，我校食品科技學(xué)院和湛江市預(yù)制食品研究院等單位參與協(xié)辦。

據(jù)悉，為貫徹落實(shí)廣東省政府辦公廳《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》文件精神，我校食品科技學(xué)院充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，深度參與廣東省和湛江市預(yù)制食品行業(yè)發(fā)展。2022年4月30日，在湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和湛江市科技局等單位的支持下，由我校食品科技學(xué)院牽頭聯(lián)合湛江市有關(guān)科研單位和食品加工企業(yè)成立了“湛江市預(yù)制食品研究院”。5月16日，我校食品科技學(xué)院參與了由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所牽頭建設(shè)的“廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院”。5月29日，我校食品科技學(xué)院申報(bào)的“湛江市預(yù)制食品加工與品質(zhì)控制工程技術(shù)研究中心”通過(guò)湛江市科技局的認(rèn)定。未來(lái)幾年，食品科技學(xué)院將依托預(yù)制食品研發(fā)平臺(tái)，聯(lián)合湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、恒興水產(chǎn)、國(guó)美水產(chǎn)、正大集團(tuán)等龍頭企業(yè)重點(diǎn)攻關(guān)預(yù)制食品加工關(guān)鍵技術(shù)并開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，為廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展做出海大貢獻(xiàn)。

鐘賽意在論壇上作學(xué)術(shù)報(bào)告