11月9日上午，食品科技學(xué)院邀請(qǐng)澳大利亞食品工程師學(xué)會(huì)主席王博博士和廣西科學(xué)院來(lái)賓分院院長(zhǎng)李秉正研究員來(lái)校交流，并在望海樓A105分別作了題為“蛋白質(zhì)-多酚-多糖復(fù)凝聚物實(shí)現(xiàn)不飽和油脂的靶向遞傳” 和“雙水相體系中制備高分子微球材料”的學(xué)術(shù)報(bào)告。學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)由食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)鐘賽意教授主持，學(xué)院副院長(zhǎng)趙云濤、部分教師、研究生以及本科生等60余人參加了報(bào)告會(huì)。

報(bào)告會(huì)上，王博根據(jù)自己在跨國(guó)公司從事Omega-3產(chǎn)品研發(fā)、推廣工作及在澳洲指導(dǎo)博士、碩士研究生課題的經(jīng)驗(yàn)，深入淺出地介紹了蛋白質(zhì)-多酚的相互作用及其與多糖絡(luò)合構(gòu)建功能性復(fù)凝聚物用于新型微膠囊壁材，提高Omega-3不飽和油脂氧化穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)其靶向遞送的研究成果。李秉正分享了自己近10年與國(guó)內(nèi)外合作開(kāi)展雙水相乳液法制備高分子微球材料，用于食品功能因子穩(wěn)定遞送的研究成果，并介紹了該方向的最新研究進(jìn)展。在場(chǎng)師生就感興趣的問(wèn)題向兩位專(zhuān)家進(jìn)行了請(qǐng)教，會(huì)后，王博還與從事相關(guān)課題研究的師生進(jìn)行了詳細(xì)交流和指導(dǎo)。