12月3日-5日，食品科技學(xué)院夏秋瑜副研究員、劉慶冠博士及殷燕濤博士參加了在?？谂e辦的第四屆美國(guó)油脂化學(xué)家協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)年會(huì)。夏秋瑜副研究員作了題為《魚(yú)油的酶法富集改性及其高效穩(wěn)定與遞送》的學(xué)術(shù)報(bào)告，殷燕濤博士作了題為《蛋白質(zhì)氧化影響牛肉蛋白消化特性及腸道健康的機(jī)制研究》的學(xué)術(shù)報(bào)告。

本次會(huì)議由美國(guó)油脂化學(xué)家協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)（AOCS China Section）主辦、海南大學(xué)和東北農(nóng)業(yè)大學(xué)承辦。中國(guó)工程院院士李培武，中國(guó)工程院院士謝明勇，美國(guó)油脂化學(xué)家協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)主席、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)首席教授江連洲，美國(guó)油脂化學(xué)家協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)副主席、益海嘉里首席科學(xué)家徐學(xué)兵等出席活動(dòng)，來(lái)自國(guó)內(nèi)外的500余名院校及科研院所專(zhuān)家、行業(yè)代表參加本次研討會(huì)。會(huì)議以“可持續(xù)蛋白質(zhì)及油脂”為主題，圍繞蛋白質(zhì)加工新技術(shù)及裝備與應(yīng)用、油脂加工新技術(shù)及裝備與應(yīng)用、新蛋白質(zhì)資源開(kāi)發(fā)與利用、蛋白質(zhì)物理化學(xué)特性與測(cè)定分析、植物基蛋白肉技術(shù)及市場(chǎng)、油脂營(yíng)養(yǎng)與健康、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與健康、油脂質(zhì)量與分析8個(gè)議題進(jìn)行了交流研討。