近日，食品科技學(xué)院艾超、王輝、趙雅楠三位博士參加了國(guó)際食物營(yíng)養(yǎng)與安全協(xié)會(huì)青年科學(xué)家學(xué)術(shù)沙龍。會(huì)議由國(guó)際食物營(yíng)養(yǎng)與安全協(xié)會(huì)主辦，江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院承辦。本次沙龍共30余人參會(huì)，會(huì)議邀請(qǐng)領(lǐng)域國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家進(jìn)行了開(kāi)放式討論。食品科技學(xué)院三位博士受邀在會(huì)上分別作了題為《甜菜粕中類(lèi)果膠多糖的兩親性質(zhì)及其在疏水活性物質(zhì)遞送中的應(yīng)用展望》《西芹可溶性膳食纖維與黃酮在結(jié)腸炎小鼠中的相互作用》和《生物節(jié)律蛋白BMAL1在酒精誘導(dǎo)肝細(xì)胞鐵死亡中的作用》的學(xué)術(shù)報(bào)告，并與會(huì)上的嘉賓討論了食品營(yíng)養(yǎng)、食品加工與綜合利用等方面的研究與產(chǎn)業(yè)問(wèn)題。