3月21日上午，食品科技學(xué)院邀請(qǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)馮憲超教授在望海樓A105會(huì)議室為師生作了題為《食品凝膠構(gòu)建機(jī)制及應(yīng)用》的學(xué)術(shù)報(bào)告。會(huì)議由食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)鐘賽意教授主持，食品科技學(xué)院教師、研究生80余人參加了報(bào)告會(huì)。

馮憲超教授圍繞“一塊凝膠”的構(gòu)建及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用開(kāi)展研究，重點(diǎn)介紹了凝膠在功能性動(dòng)物制品、細(xì)胞培養(yǎng)肉和益生菌包埋遞送等領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和實(shí)踐應(yīng)用。學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)后，馮憲超教授與在座的師生進(jìn)行了深入的學(xué)術(shù)交流。

報(bào)告人簡(jiǎn)介：馮憲超，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)椤笆称纺z構(gòu)建機(jī)制及應(yīng)用”。主持國(guó)家及省部級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金4項(xiàng)；在Nature Communication (IF:16.6)、Biomaterials (IF:15.304)、Food Hydrocolloids (IF:11.504)、Carbohydrate Polymers (IF:11.200)、Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF:6.100)、Food Chemistry (IF:9.231)等期刊上發(fā)表SCI論文50余篇。獲授權(quán)國(guó)際發(fā)明專(zhuān)利2件、國(guó)內(nèi)發(fā)明專(zhuān)利2件。獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，陜西高等學(xué)?？茖W(xué)技術(shù)研究?jī)?yōu)秀成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)?，F(xiàn)被聘為中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)理事陜西省家免現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家，西北農(nóng)林科技大學(xué)大鯢產(chǎn)業(yè)研究院首席科學(xué)家。國(guó)際期刊《Journal of Future Food》和《Food Science of Animal Products》編委，《肉類(lèi)研究》和《肉類(lèi)工業(yè)》編委，《Foods》客座編輯。2023年4月14日作為執(zhí)行主席成功舉辦了中國(guó)西部畜禽產(chǎn)品加工與冷鏈產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇。