10月10日下午，食品科技學(xué)院劉書(shū)成教授受湛江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的邀請(qǐng)，為全市市場(chǎng)監(jiān)督管理人員進(jìn)行授課培訓(xùn)，培訓(xùn)題目為《發(fā)展預(yù)制菜，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》。

劉書(shū)成教授從現(xiàn)代預(yù)制菜發(fā)展的時(shí)代背景、中式預(yù)制菜的發(fā)展?jié)摿?、科技賦能預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展三個(gè)方面進(jìn)行了講授，重點(diǎn)介紹了現(xiàn)代預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程、預(yù)制菜對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的影響、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，重點(diǎn)解讀了相關(guān)文件內(nèi)容。

劉書(shū)成教授在培訓(xùn)會(huì)上還介紹了食品科技學(xué)院在水產(chǎn)預(yù)制菜的保鮮與加工、品質(zhì)保持與控制、營(yíng)養(yǎng)與健康、質(zhì)量與安全等方面的研究成果與開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。此次培訓(xùn)加強(qiáng)了學(xué)院與湛江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的合作，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。