10月13日-15日，食品科技學(xué)院劉書(shū)成教授、陳雷教授等一行7人參加了在陜西西安召開(kāi)的“2024年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)”。劉書(shū)成教授在研討會(huì)上作了題為《科技創(chuàng)新賦能對(duì)蝦加工業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力》的學(xué)術(shù)報(bào)告，針對(duì)對(duì)蝦加工與流通的產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)和技術(shù)瓶頸，重點(diǎn)介紹了食品科技學(xué)院在對(duì)蝦?；?、保鮮、加工以及副產(chǎn)物高值化利用方面的最新研究進(jìn)展以及對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出的重要貢獻(xiàn)，并與相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行了交流和探討。

2024年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)由北京食品科學(xué)研究院和陜西師范大學(xué)等單位共同主辦，共有190余位國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家在會(huì)上做精彩學(xué)術(shù)報(bào)告，會(huì)議同時(shí)在線(xiàn)直播，共計(jì)有近20萬(wàn)人次觀(guān)看直播。本次會(huì)議匯聚了國(guó)內(nèi)外動(dòng)物源食品科學(xué)領(lǐng)域的400多位專(zhuān)家學(xué)者和行業(yè)精英，共同探討動(dòng)物源食品科學(xué)的新理論、新技術(shù)、新應(yīng)用。