為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流氛圍，提升青年學(xué)者的學(xué)術(shù)造詣與表達(dá)能力，食品科技學(xué)院于11月20日下午在望海樓A105教室舉辦了青年學(xué)術(shù)沙龍系列活動(dòng)。本次學(xué)術(shù)沙龍由張杰良教授主持，分管科研副院長(zhǎng)高加龍和學(xué)院30多名師生參加活動(dòng)。

張杰良教授以《壇紫菜多糖/低聚糖對(duì)腸道功能的影響》為題，深入探討了海洋食品資源的健康益處；趙巧麗博士分享了“生物聚合物基乳液體系設(shè)計(jì)及其應(yīng)用”的研究成果，為食品工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路；鄭志鴻博士聚焦“海參肽對(duì)酒精性胃黏膜損傷的干預(yù)作用研究”，揭示了海洋生物資源的藥用價(jià)值；殷燕濤博士通過(guò)“熱加工中蛋白質(zhì)氧化影響牛肉蛋白消化特性及腸道健康的機(jī)制研究”，為肉類(lèi)食品加工與營(yíng)養(yǎng)健康提供了科學(xué)依據(jù)；李力浪博士以《計(jì)算機(jī)輔助脂肪酶的分子設(shè)計(jì)與改造研究》為題，展示了現(xiàn)代生物技術(shù)在食品酶制劑開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用前景；宋兵兵博士帶來(lái)了題為《羅非魚(yú)副產(chǎn)物硫酸軟骨素的制備、結(jié)構(gòu)表征及抗衰老活性的分子機(jī)制》的研究報(bào)告，為水產(chǎn)品深加工及功能性食品開(kāi)發(fā)開(kāi)辟了新路徑。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，與會(huì)師生就報(bào)告內(nèi)容展開(kāi)了討論與交流。多位已成功獲得國(guó)家自然科學(xué)基金資助的老師結(jié)合自身的申請(qǐng)經(jīng)歷，分享了從選題構(gòu)思、項(xiàng)目設(shè)計(jì)到申請(qǐng)書(shū)撰寫(xiě)的全過(guò)程，以及面對(duì)挑戰(zhàn)、克服困難的心路歷程，為在場(chǎng)的青年學(xué)者提供了指導(dǎo)和啟示。

此次青年學(xué)術(shù)沙龍活動(dòng)不僅展示了食品科技學(xué)院濃厚的學(xué)術(shù)氛圍，也為青年學(xué)者的成長(zhǎng)與發(fā)展搭建了良好的平臺(tái)。學(xué)院將定期舉辦此類(lèi)活動(dòng)，為青年學(xué)者提供更多展示自我、交流思想的機(jī)會(huì)，共同推動(dòng)食品科技領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展。