4月24日-25日，“天食杯”第五屆食品研究與開(kāi)發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)意大賽總決賽于天津舉辦。食品科技學(xué)院本科生陳映薇、黃伊芳、肖煜、龔輝、劉蕓菲、朱海霞等6位同學(xué)的項(xiàng)目《蔬脯千金——基于油凝膠的復(fù)合果蔬魚(yú)肉脯》入圍決賽（指導(dǎo)教師：韓宗元、劉書(shū)成）并榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新類(lèi)三等獎(jiǎng)。

該項(xiàng)目基于劉書(shū)成教授團(tuán)隊(duì)的科研成果，采用油凝膠技術(shù)，將油凝膠替代傳統(tǒng)動(dòng)物脂肪開(kāi)發(fā)高品質(zhì)的魚(yú)糜制品。

本次大賽由天津食品集團(tuán)主辦，天津市科技創(chuàng)新發(fā)展中心、天津市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽組委會(huì)、天津市食品工業(yè)協(xié)會(huì)鼎力支持，天津市海河產(chǎn)業(yè)基金管理有限公司、天津科創(chuàng)天使投資有限公司協(xié)辦，天津食品研究院有限公司承辦。大賽致力于大力培育食品產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力，為全國(guó)的食品青年學(xué)子提供科技成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)需求的有效對(duì)接。大賽共收到全國(guó)30個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，189個(gè)參賽單位的各類(lèi)參賽作品1226件。經(jīng)過(guò)三輪盲審遴選出55件作品進(jìn)入決賽，經(jīng)預(yù)決賽最終優(yōu)選出11件產(chǎn)品創(chuàng)新類(lèi)作品入圍總決賽。