8月25日-26日，由海洋食品加工與安全控制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主辦的“2025國(guó)際海洋生物與健康產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在山東青島召開(kāi)。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的院士專(zhuān)家、政府部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及知名企業(yè)代表圍繞海洋生物與健康領(lǐng)域的最新科研成果、產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑和未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略展開(kāi)深入交流與探討。

食品科技學(xué)院劉書(shū)成教授、高加龍教授、魏帥教授、韓宗元副教授和張俊博士等應(yīng)邀參會(huì)。會(huì)議期間，劉書(shū)成教授主持了“海洋食品新資源與新技術(shù)分論壇”專(zhuān)題，并作題為《甘油三酯脂肪酸不飽和度調(diào)控魚(yú)糜熔球態(tài)肌原纖維蛋白乳化穩(wěn)定的機(jī)制研究》的學(xué)術(shù)報(bào)告。報(bào)告從脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特性與魚(yú)糜蛋白結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性入手，系統(tǒng)闡釋了甘油三酯脂肪酸組成及不飽和度在水產(chǎn)品加工品質(zhì)控制中的關(guān)鍵作用，為推動(dòng)高品質(zhì)海洋食品開(kāi)發(fā)提供了新的理論支撐和技術(shù)思路。與會(huì)專(zhuān)家對(duì)該研究給予了高度評(píng)價(jià)，并就該成果的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用展開(kāi)了深入交流。

此外，本次大會(huì)還設(shè)置了“海洋食品營(yíng)養(yǎng)健康與質(zhì)量安全分論壇”“海洋生物材料與醫(yī)藥分論壇”以及“優(yōu)秀青年學(xué)者論壇”等多個(gè)專(zhuān)題，全面展示了海洋生物與健康產(chǎn)業(yè)的最新科研進(jìn)展與發(fā)展趨勢(shì)。大會(huì)不僅為科研人員提供了高水平的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，也為產(chǎn)學(xué)研用深度融合搭建了合作橋梁。