7月25-27日，食品科技學(xué)院李瑞副研究員和鄧旗副教授應(yīng)邀參加在安徽合肥舉辦的第三屆食品研究與創(chuàng)新發(fā)展論壇，并在專(zhuān)題論壇上分享最新研究成果。

李瑞在“食品物性與風(fēng)味”專(zhuān)題論壇上作了題為《多糖離子類(lèi)型及基團(tuán)位置與含量調(diào)控魚(yú)明膠凝膠性能的效果及機(jī)制》的學(xué)術(shù)報(bào)告；鄧旗在“食品質(zhì)量與安全”專(zhuān)題論壇上作了題為《腌制魚(yú)干品質(zhì)安全提升關(guān)鍵技術(shù)與理論》的學(xué)術(shù)報(bào)告。兩位老師的報(bào)告展現(xiàn)了學(xué)院科研人員在食品科學(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新活力，獲得了與會(huì)同行的積極反響。本次會(huì)議同時(shí)為2025年《食品研究與開(kāi)發(fā)》期刊優(yōu)秀青年編委頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，鄧旗獲得優(yōu)秀青年編委榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

本次論壇由天津食品研究院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室共同主辦。論壇以“創(chuàng)新融合共筑智匯新食代”為主題，專(zhuān)家學(xué)者們共同探討食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑，交流前沿科研成果。