10月10-13日，食品科技學(xué)院劉書(shū)成教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)老師和研究生參加了在北京召開(kāi)的2025國(guó)際食品非熱加工會(huì)議。

食品科技學(xué)院受邀作為本次會(huì)議的協(xié)辦單位，劉書(shū)成教授作為本次會(huì)議的組織委員會(huì)委員，受邀主持了大會(huì)“基于壓力的非熱加工技術(shù)”分論壇，并在論壇上作了題為“Dense Phase Carbon Dioxide Induced Gelation of Surimi: Formation Mechanism andin VitroDigestion Profile”的學(xué)術(shù)報(bào)告。團(tuán)隊(duì)老師和研究生也分別在大會(huì)上做了學(xué)術(shù)報(bào)告，充分展示了我?！昂Ｑ笫称肪G色加工技術(shù)”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在高密度二氧化碳、超聲波、磁場(chǎng)、低溫等離子體、高壓靜電場(chǎng)等非熱加工技術(shù)的最新技術(shù)成果，并與全球食品領(lǐng)域的知名學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)袖及企業(yè)代表共同探討非熱加工技術(shù)的前沿進(jìn)展與產(chǎn)業(yè)化路徑，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色、高效、高品質(zhì)方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。

本次大會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)主辦，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)非熱加工分會(huì)（IFT-NDP）、歐洲食品科學(xué)與技術(shù)聯(lián)盟（EFFoST）指導(dǎo)，我校和江南大學(xué)等單位聯(lián)合協(xié)辦。會(huì)議以“非熱加工技術(shù)助力可持續(xù)發(fā)展”為主題，會(huì)議內(nèi)容從基礎(chǔ)機(jī)理到產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，從傳統(tǒng)食品改良到未來(lái)食品開(kāi)發(fā)，全面覆蓋了非熱加工技術(shù)的熱點(diǎn)與前沿，為全球?qū)W者與產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家搭建了高層次交流平臺(tái)。