12月28日，第十二屆“萌番姬杯”國(guó)際大學(xué)生農(nóng)創(chuàng)大賽決賽在重慶農(nóng)業(yè)數(shù)智科技產(chǎn)業(yè)園舉行。食品科技學(xué)院學(xué)生參賽項(xiàng)目《鯧咽無(wú)憂(yōu)——老年人易吞咽食品新突破的革新者》和《獨(dú)醋匠心——開(kāi)拓甘蔗食品新資源，筑就健康惠農(nóng)生態(tài)圈》榮獲大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。

本屆大賽緊扣農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展需求，設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品加工、數(shù)智農(nóng)業(yè)、農(nóng)文旅融合三大賽道，共收到來(lái)自56所高校的565個(gè)參賽項(xiàng)目。

“鯧咽無(wú)憂(yōu)”團(tuán)隊(duì)（嚴(yán)文雯、劉浩、黃永威）在劉書(shū)成教授和劉陽(yáng)博士的指導(dǎo)下，關(guān)注到全球老齡化趨勢(shì)下的特殊飲食需求，特別針對(duì)老年人常見(jiàn)的吞咽功能障礙問(wèn)題研發(fā)了一系列創(chuàng)新食品解決方案。項(xiàng)目不僅在技術(shù)上有創(chuàng)新，更體現(xiàn)了人文關(guān)懷，為解決老齡化社會(huì)面臨的挑戰(zhàn)提供了切實(shí)可行的方案。

“獨(dú)醋匠心”團(tuán)隊(duì)（余俊彥、朱倉(cāng)輝）在楊震和鄭鳳錦老師指導(dǎo)下，以甘蔗為核心原料開(kāi)發(fā)創(chuàng)新食品——甘蔗醋，不僅開(kāi)拓了甘蔗的高附加值食品新資源，更構(gòu)建起一個(gè)融合健康消費(fèi)與惠農(nóng)助農(nóng)的可持續(xù)生態(tài)圈。團(tuán)隊(duì)在保留甘蔗天然風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)可控發(fā)酵工藝，使其轉(zhuǎn)化為更易于人體吸收、具有調(diào)節(jié)腸胃、輔助代謝等健康益處的功能性食品。

兩個(gè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月的精心準(zhǔn)備，順利通過(guò)初賽、復(fù)賽，成功進(jìn)入總決賽。在決賽中，團(tuán)隊(duì)從產(chǎn)品研發(fā)背景、產(chǎn)品創(chuàng)意、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷(xiāo)策略以及未來(lái)發(fā)展前景等方面對(duì)項(xiàng)目做了全面匯報(bào)。

此次獲獎(jiǎng)?wù)蔑@了學(xué)院長(zhǎng)期以來(lái)堅(jiān)持“知行合一、產(chǎn)教融合”育人理念的扎實(shí)成效。學(xué)院將持續(xù)搭建高質(zhì)量創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)，鼓勵(lì)學(xué)生在前沿領(lǐng)域和現(xiàn)實(shí)需求中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，通過(guò)競(jìng)賽錘煉創(chuàng)新能力、拓展專(zhuān)業(yè)視野，努力培養(yǎng)更多兼具扎實(shí)學(xué)識(shí)、實(shí)踐能力與社會(huì)責(zé)任感的高素質(zhì)人才，為服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略與地方發(fā)展注入蓬勃的青春動(dòng)能。