10月30日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十二屆年會(huì)在廣州召開(kāi)。本屆年會(huì)由我校與廣東省科學(xué)院微生物研究所、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、佛山大學(xué)等8所高校及科研院所共同承辦。孫寶國(guó)、朱蓓薇、吳清平、陳堅(jiān)、單楊、謝明勇、金征宇、薛長(zhǎng)湖等多位中國(guó)工程院院士以及地方政府、科協(xié)組織和300多家食品領(lǐng)域高校、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、企業(yè)的專(zhuān)家學(xué)者、青年學(xué)生近2000位代表參會(huì)。

我校食品科技學(xué)院劉書(shū)成、高加龍、王軍等10余位教師帶領(lǐng)學(xué)生參會(huì)交流。會(huì)上，劉書(shū)成教授、王軍教授、夏文副教授及張俊博士分別以《甘油三酯中脂肪酸不飽和度調(diào)節(jié)魚(yú)糜熔融球狀肌原纖維蛋白乳化穩(wěn)定性的機(jī)制》《唐菖蒲伯克霍爾德氏菌生長(zhǎng)可能性模型構(gòu)建及邊界預(yù)測(cè)》《負(fù)載花青素的納米淀粉顆粒/殼聚糖膜的制備及其在金鯧魚(yú)保鮮中的應(yīng)用》《基于甲殼素/殼聚糖載體的脂肪酶蓋子結(jié)構(gòu)數(shù)量差異對(duì)其固定化機(jī)制及魚(yú)油水解性能的影響》為題分享了最新研究成果，展現(xiàn)了我校在食品科學(xué)領(lǐng)域的研究實(shí)力與創(chuàng)新活力。此外，研究生康曉博、陳婉綺和周智鵬在學(xué)會(huì)研究生論壇上分別作口頭報(bào)告，圍繞“太子參多糖PF30-1通過(guò)重塑腸道菌群-代謝物-腦軸改善APP/PS1小鼠阿爾茨海默病樣病理及認(rèn)知障礙的作用與機(jī)制研究”“復(fù)合型抗應(yīng)激劑對(duì)無(wú)水保活眼斑龍蝦（Panulirus argus）生化特性的影響”和“基于模糊數(shù)學(xué)與D-最優(yōu)混料設(shè)計(jì)的華貴櫛孔扇貝富硒復(fù)合蛋白粉開(kāi)發(fā)及營(yíng)養(yǎng)功能優(yōu)化”等主題展開(kāi)深入探討，獲得現(xiàn)場(chǎng)同行的關(guān)注與認(rèn)可。

本次年會(huì)為食品領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研用各方搭建了高效的交流合作平臺(tái)，有力推動(dòng)了行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化。我校作為承辦單位之一，不僅充分展示了在食品科學(xué)研究領(lǐng)域的特色優(yōu)勢(shì)與育人成效，更通過(guò)與行業(yè)頂尖專(zhuān)家、高校及企業(yè)的深度交流，為后續(xù)開(kāi)展學(xué)術(shù)研究、人才培養(yǎng)、校企合作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。