11月14日，食品科技學(xué)院舉辦高水平學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)，邀請(qǐng)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃首席科學(xué)家、上海海洋大學(xué)趙勇教授，上海海洋大學(xué)Andrew Hemmings教授，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院Pradeep K. Malakar教授以及浙江大學(xué)Juhee Ahn教授為學(xué)院師生帶來(lái)了四場(chǎng)精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告。食品科技學(xué)院院長(zhǎng)劉書(shū)成教授對(duì)專(zhuān)家們的到來(lái)表示熱烈歡迎，并對(duì)專(zhuān)家們長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)學(xué)院發(fā)展和學(xué)科建設(shè)的關(guān)心支持表示衷心感謝。

趙勇教授作題為《食源性致病微生物光動(dòng)力殺菌技術(shù)研究進(jìn)展》的學(xué)術(shù)報(bào)告，系統(tǒng)介紹了光動(dòng)力學(xué)殺菌系統(tǒng)的構(gòu)建方法及其作用機(jī)制研究成果，并展示了光敏食品殺菌促鮮乳液制劑與光動(dòng)力殺菌裝備的最新研發(fā)進(jìn)展，為光動(dòng)力技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

Andrew Hemmings教授以《Engineering Better Enzymes for Aguaculture》為題，分享了其團(tuán)隊(duì)利用結(jié)構(gòu)生物學(xué)、酶工程、計(jì)算模擬與功能測(cè)定等多學(xué)科手段解析酶的結(jié)構(gòu)與功能的研究成果，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了分子作用機(jī)制在改善水產(chǎn)養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)與安全性能中的關(guān)鍵作用。

Pradeep K. Malakar教授的報(bào)告主題為《Predictive modellingBacillus cereusin the food industry》，圍繞蠟樣芽孢桿菌危害特性、適應(yīng)性模型構(gòu)建、自適應(yīng)算法及決策支持平臺(tái)等方面進(jìn)行深入講解，通過(guò)案例展示如何利用預(yù)測(cè)微生物學(xué)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，進(jìn)一步提升了師生對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估流程與技術(shù)應(yīng)用的理解。

Juhee Ahn教授作題為《Mechanistic insights into receptor recognition by polyvalentSalmonellaphages using integrative structural modeling》的報(bào)告，通過(guò)結(jié)構(gòu)建模研究，首次系統(tǒng)闡明多價(jià)噬菌體依靠“輔助——決定”雙受體結(jié)合蛋白協(xié)同作用，實(shí)現(xiàn)對(duì)多種沙門(mén)氏菌的廣譜識(shí)別與高效侵染機(jī)制。該發(fā)現(xiàn)為新型噬菌體雞尾酒療法的設(shè)計(jì)及應(yīng)對(duì)抗生素耐藥問(wèn)題提供了新思路和關(guān)鍵技術(shù)支撐。

報(bào)告會(huì)結(jié)束后，專(zhuān)家們與現(xiàn)場(chǎng)師生開(kāi)展了互動(dòng)交流，耐心解答了大家在科研、技術(shù)路線(xiàn)和專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)方面提出的問(wèn)題。此次學(xué)術(shù)活動(dòng)不僅拓寬了師生的科研視野，也為推動(dòng)學(xué)院科研創(chuàng)新、加強(qiáng)國(guó)際交流合作提供了重要平臺(tái)。